|
|
Groene Aardappelpannenkoek Met Roomchampignons
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / streekgerecht
Soort keuken: Regionale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 1/2 kg.aardappels{bloemig}1/8 l.melk-4 eieren-zout-peper-1 ui-1 eetl.gehakte dille-2-3 eetl.gehakte bieslook-2-3 eetl.gehakte peterselie-1 eetl. gehakte citroenmelisse-100 gr.margarine.Voor de champignons;500 gr.kleine champignons-1 ui-2 eetl.boter-zout-peper-150 gr.creme fraiche-2 eetl.gehakte peterselie.
Voorbereiding:
Schil en was de aardappels en rasp ze grof.Leg ze op een zeef waarin een theedoek is gelegd,laat ze 10 min.uitlekken.Vang het vocht op.
Bereidingswijze:
Meng het vocht met de melk,eieren,peper,zout door de aardappels.Schil en rasp de ui en meng met de kruiden door de aardappels.Verhit iets boter in een koekenpan,leg een bodempje van de aardappelmassa in de pan en bak ze aan beide kanten knapperig bruin.Je kunt in een grote pan ong.3 per keer bakken.Houdt ze warm terwijl de andere koeken gebakken worden.Maak de champignons schoon en snijd de grotere door midden.Schil en snipper de ui en bak die in de boter.Doe de champignons erbij en strooi er peper en zout op.Laat met een deksel op de pan 8-10 min.smoren.Voeg creme-fraiche toe en laat alles even inkoken.Meng er op het laatst de peterselie door en voeg eventueel nog wat peper en zout toe.Geef ze bij de aardappelkoekjes.
|
|
|